Новогоднее печенье на новый 2024 год дракона: 48 домашних вкусных рецептов

Печенье «Новогодний олень»

Такое угощение вполне может стать необычным сладким подарком для ребенка или взрослого. По желанию праздничному животному можно дать имя. Если талант к рисованию отсутствует, не нужно отказываться от идеи приготовления печенья, ведь эскиз всегда можно скачать, поскольку он приложен непосредственно к рецепту.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г;
• сахарная пудра – 225 г;
• яйцо – 1-2 шт. в зависимости от размера;
• мука – 285 г;
• ванильная эссенция – 1,5 г.

Для глазури:

• жидкий пищевой краситель – красный и черный;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарная пудра – 450 г.

Приготовление:

Приложенный эскиз заранее распечатывают или срисовывают. Рекомендуемый размер 7,5х8,5 см. Затем готовят тесто. В подходящей емкости соединяют сливочное масло, ваниль, яйца, сахарную пудру. Небольшими количествами добавляют муку и вымешивают. Затем массу кладут на 10 минут в морозильную камеру.

По истечении времени достают, дают полежать при комнатной температуре, раскатывают в пласт толщиной 5-7 мм и вырезают фигурки оленя. Для этого используют подготовленный шаблон и острый нож. Заготовки раскладывают на противень и оставляют на 15-20 минут. Затем ставят в духовой шкаф, разогретый до 170 °C, и выпекают 11 минут на средней полке.

Когда печенье остынет, на нем рисуют основные контуры новогоднего оленя. Затем с 3 яиц отделяют белок и взбивают его с сахарной пудрой. Полученную массу разливают на 3 емкости, одну оставляют белого цвета, другие окрашивают в серый и красный оттенок.

Сначала серым закрашивают голову, потом рога и часть ушей. Красным цветом покрывают шапку и шарфик, а также нос. Оставшуюся часть шарфика покрывают белой глазурью. Глаза и улыбку наносят черным тоном. Сушат печенье при комнатной температуре 10 часов.

Пирог медовый «Идеал» с цукатами

Пирог медовый «Идеал» с цукатами Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Ингредиенты

• Мука — 600 г
• Мед — 150 г 
• Сахар — 150 г 
• Маргарин — 150 г 
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 2–3 ст. ложки
• Черный растворимый кофе — 0,5 ч. ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Молотые корица и гвоздика — по 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Джем — 300 г 
• Очищенные грецкие орехи — 100 г
• Изюм и цукаты — по 100 г

Для украшения:

• Сахарная пудра
• Листья мяты
• Цукаты

Приготовление

1. Растопить маргарин. Кофе растворить в 1 ст. ложку кипятка, добавить молоко. Мед растопить, всыпать в него гвоздику и корицу, перемешать. Соединить маргарин, сахар, мед с пряностями, яйца, соду, влить кофе, перемешать. Добавляя частями муку, замесить мягкое тесто. Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать мелко, часть оставить для украшения.
2. Разделить тесто на 2 части, раскатать на посыпанной мукой доске в 2 пласта. Выложить один пласт теста на выстланный пергаментной бумагой противень и наколоть вилкой в нескольких местах.
3. Выложить на тесто на противне джем, сверху посыпать орехами, изюмом, цукатами. Накрыть вторым пластом теста, слегка защепить края.
4. Верх пирога в нескольких местах наколоть вилкой, смазать взбитым желтком. Выпекать около 30 мин в духовке, предварительно разогретой до 180°С.
5. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и цукатами. Украсить листьями мяты. Приятного аппетита!

 Совет: верх пирога перед выпечкой можно посыпать рублеными нежареными орехами.
Приятного аппетита!

#2 Бесстыжие Брауни

Прошу, не судите строго. Попробуйте вкусно побаловать себя.

Ингредиенты (на 8 штук):

• 1 пачка песочного теста для печенья Nestle Toll House с шоколадными кусочками
• 16 шт. двухслойных печений Орео
• Кубики бекона, если нужно

Гирарделли коробочка смеси из двойных шоколадных брауни:

• 1 яйцо
• ⅓ чашки воды
• ¼ чашки растительного масла

Рецепт:

1. Постелите на дно формы фольгу 8х8, тогда емкость не придется мыть, и еще это позволит вам легко перенести брауни за краешки фольги на тарелку. Сбрызните фольгу небольшим количеством масла, можно присыпать мукой, и выложите на дно тесто с шоколадными кусочками так, чтобы все края были закрыты. Нагрейте духовку до 350 градусов.

2. Выложите Орео, 4 штуки на одной линии.

3. Приготовьте брауни смесь, как написано в инструкции на коробке и вылейте ее сверху. Лейте, не бойтесь.

4. А теперь та изюминка, которая и делает эти брауни бесстыжими – бекон, жареный до полуготовности. Слейте излишки масла. После этого посыпьте беконом сверху над тестом брауни и поставьте этих «плохишей» в духовку на сорок минут.

5. Через 40 минут они будут готовы, чтобы это проверить проткните брауни спичкой или зубочисткой. Если на ней прилипает тесто, подержите еще 5 минут. Когда они точно будут готовы, перетащите готовое блюдо, поднимая за края фольги, и оставьте остывать. Разрежьте пополам и наслаждайтесь.

Печенье «Шишки»

На Новый 2022 год предлагаем рецепт не простого печенья, а настоящих шишек. Для них не понадобятся специальные формы и приспособления, все очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 90 г сахарной пудры;
• 50 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• 300 г муки;
• 25 г какао;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

В миске до однородной массы растираем размягченное масло вместе с сахарной пудрой и солью.

Вливаем растительное масло без запаха, вбиваем яйцо, все хорошо перемешиваем.

Просеиваем какао, муку с разрыхлителем, хорошо все вымешиваем, чтобы в итоге получилось мягкое, нежное тесто, которое обязательно охлаждаем 20-30 минут.

Затем от теста отщипываем кусочки весом около 40 г, придаем им овальную форму. Ножом делаем насечки по диагонали в одну и другую сторону.

Печенье перекладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 15 минут при 180°С.

Шишки держим вертикально. Сверху посыпаем их сахарной пудрой, так рисунок будет более отчетливым.

Если тесто крошится, значит, в нем много муки. В этом случае просто добавляем по ложечке воды, молока или кефира, чтобы довести массу до нужной консистенции.

Новогоднее печенье — тонкости приготовления

• В процессе вымешивания теста оно может крошиться или расползаться. Если оно крошится и не соединяется в шар, добавьте немного сливочного масла. Если наоборот тесто липнет к рукам, немного вмешайте муки.
• Чтобы тесто лучше раскатывалось, после замеса оберните его пищевой пленкой и отправьте на полчаса в холодильник.
• Когда одну часть теста будете раскатывать, другую это время держите в холодильнике, чтобы оно не начало таять.
• Печенье будет коричневого цвета, если в тесто положить какао порошок.
• Если будете украшать выпечку глазурью, уменьшите количество сахара добавленное в тесто, иначе изделия будут приторно сладкими.
• Для разнообразия печенья добавляйте в тесто всевозможные пряности. Например, в одну партию положите корицу, в другую — гвоздику, в третью — кардамон и т.д. Но самым новогодним печеньем является имбирное, которое в Европе является символом Рождества.
• Если нет специальных формочек, чтобы вырезать печенье, сделайте трафарет из подручных средств, например, в форме человечка, новогодней елочки, елочной игрушки, звездочки… На плотной бумаге (картоне) сделайте заготовку, вырежьте ее и прикладывайте на раскатанное тесто. А самую простую форму — кружочек — вырежьте стаканом или рюмочкой.
• Любое печенье можно повесить на новогоднюю елку, как игрушку. Для этого в заготовке трубочкой для коктейля сделайте отверстие, а когда печенье будет готово, вставьте в него ленточку, бант.
• Если вам нужно более мягкое и рассыпчатое печенье, выпекайте его на противне, смазанном маслом. Хотите хрустящие изделия, используйте пекарскую бумагу, посыпанную мукой.
• Печется печенье при температуре 180°С очень быстро, максимум 5-15 минут в зависимости от толщины. Поэтому следите за временем, чтобы его не передержать в духовке. Иначе оно пересохнет и утратит ароматный запах.
• Хранить печенье может долго, около недели, поэтому пеките его заранее и сложите в коробочки для хранения.
• Классическое украшение для печенья — глазурь, приготовленная из одного яичного белка, 200 г сахарной пудры, 2 ст.л. воды и 1 ст.л. лимонного сока. Продукты взбиваются миксером до густой массы. Чем больше сахара, тем гуще глазурь, а чем гуще глазурь, тем проще ею рисовать на печенье.
• Для заварной глазури вскипятите 50 мл воды, убавьте огонь и медленно всыпьте 300 г сахарной пудры. Помешивая массу, влейте 1 ч.л. лимонного сока и варите 5 минут.
• В любую глазурь можно добавлять пищевые красители, как покупные, так и домашнего приготовления.
• Для нанесения рисунков используйте кондитерский мешок, шприц или полиэтиленовый пакет с отрезанным углом.
• Рисуйте на печенье очень быстро, т.к. она мгновенно застывает.
• Украшенное глазурью печенье должно лежать 12 часов, чтобы глазурь окончательно подсохла.

Печенье-часики

Тик-так, тик-так… Стрелки часов методично провожают старый год, поторапливая минуты в ожидании праздника. Циферблат подмигивает, улыбается и, кажется, обещает: потерпите совсем немного, Новый год вот-вот наступит!

Печенье в форме часов, на которых через минуту раздастся полночный звон, — это не только вкусно, но и очень символично. Готовить обязательно! Предлагаемый рецепт – проверено прекрасен: печенье получается насыщенным по вкусу, шоколадно-ярким, элегантным.

Ингредиенты для теста
200 г размягченного сливочного масла
30 г сметаны
200 г сахарной пудры
2 желтка
60 г порошка какао
350 г муки
1/3 ч. л. соли

Ингредиенты для глазури
20 г белка;
100 г сахарной пудры.

Совет
Если совсем-совсем нет времени играться с домашним печеньем, но очень хочется приготовить что-то особенное на Новый год, купите в кондитерской любое круглое печенье с ровной поверхностью, залейте его дома шоколадной глазурью, а потом самостоятельно нарисуйте стрелки часов и циферблат с помощью айсинга.

Приготовление

1. Размягченное сливочное масло, сметану и желтки выкладываем в миску, добавляем сахарную пудру и соль, включаем миксер и перемешиваем массу до однородности и небольшого увеличения в объеме. Старательно взбивать не нужно – речь больше именно о перемешивании.
2. Добавляем какао, перемешиваем. Можно не тщательно – просто чтобы большая часть какао соединилась с большей частью масла, пусть и с комками и непромешанными местами.
3. Просеиваем муку и добавляем ее в тесто небольшими порциями. Не стоит сразу выкладывать весь объем — вполне вероятно, вам потребуется чуть меньше, чем указано в рецепте (это зависит от многих факторов – например, от жирности и влажности сметаны и масла). По итогу нужно получить мягкое, но не липкое тесто с глянцевым блеском. Собираем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на полчаса.
4. Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной около 2-3 мм, стараясь сделать это максимально ровно – от того, как вы справитесь с задачей сейчас, зависит то, насколько аккуратными и красивыми будут в итоге ваши «часы». И да, раскатывать лучше всего сразу на листе бумаги для выпечки или силиконовом коврике – тесто довольно деликатное, и при переносе заготовок со стола на противень вы рискуете деформировать свою идеально ровную красоту.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до 10 минут, аккуратно снимаем печенье с противня и перекладываем на доску или решетку для остывания.
6. Когда все шоколадные заготовки приобретут комнатную температуру, можно приступать к декорированию. Приготовьте айсинг: яичный белок слегка взбейте вилкой (не в пену, а скорее просто в пенку – так, чтобы масса просто потеряла свою вязкость), смешайте с постепенно добавляемой сахарной пудрой. Если вы предварительно взобьете белок в стойкую пену, глазурь получится густой и не льющейся, вы не сможете ею ничего нарисовать, поэтому будьте внимательны и не старайтесь улучшить хорошее.
7. Перекладывайте айсинг в кондитерский мешок с самой маленькой насадкой («единичка», а лучше – «нулевка») и рисуйте на печенье циферблаты – стрелки, цифры, декор. Если нет специальных насадок, можно свернуть корнетики из пекарской бумаги.

Из коллекции Волшебной Еды

Снежные подушечкиПеченье савоярдиАрахисовое печеньеПеченье «Гата»

Новогодние шишкиПеченье с семечками тыквыМеломакаронаОреховое печенье

Имбирное печеньеТворожное печенье с безеМиндальное печенье с повидломС чаем матча и имбирем

Как сделать новогоднее печенье в подарок своими руками

Печенье своими руками – отличный подарок на Новый год. Такому презенту порадуется не только ребенок, но и взрослый. Вы можете аккуратно сложить угощенье в праздничную коробку и сделать бант, или упаковать каждое изделие в прозрачную оберточную бумагу, перевязав лентой, и уложить в корзинку.

Ингредиенты для основы:

• 150 г сахарного песка;
• 385 г муки;
• яйцо;
• 230 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• ¼ ч. л. пищевой соды.

Для глазури:

• яичный белок;
• пищевые красители;
• 200 г сахарной пудры.

Процесс приготовления:

Взбейте миксером размягченное сливочное масло комнатной t°, поместив его в объемную посуду. Добавьте яйцо, сахарный песок, соду, не выключая технику. Перемешивайте компоненты в течение 5 – 7 мин. до полного растворения кристаллов сахара.

После того, как смесь станет воздушной, постепенно введите просеянную муку небольшими частями, не переставая взбивать. Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Переложите полученную массу на пекарскую бумагу, раскатайте в пласт толщиной 5 – 7 мм и сформируйте круглые заготовки для печенья, используя формочку или толстодонный стакан с подходящим диаметром.

Отправьте изделия в морозильную камеру на 20 – 30 мин., застелив пергаментом разделочную доску. По прошествии времени переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставьте посуду в горячий духовой шкаф. Выпекайте печенье около 13 – 15 мин. при 200°.

По готовности переложите румяные изделия на решетку или плоское блюдо для остывания. В это время приступите к приготовлению глазури: в полностью высушенной миске хорошо взбейте белок и тщательно смешайте его с сахарной пудрой. Полученную сладкую смесь разделите на 3 части, одну из которых оставьте в белом цвете, 2-ую окрасьте в черный оттенок, добавив пару капель пищевого красителя, а оставшуюся – в оранжевый.

На остывшей поверхности изделий нарисуйте глазурью мордочку тигра, залив печенье оранжевым цветом и оставьте их на несколько минут, чтобы масса слегка подсохла. Затем сделайте штрихи в виде глаз с ресницами, нос, уши и черные полосы, характерные для тигра, черным и белым цветом. На некоторых заготовках для разнообразия можете нарисовать тигровые лапы, используя глазурь тех же оттенков. После того, как рисунок подсохнет, аккуратно уложите печенье в подарочную коробку.

2 Печенье с трещинами

Ингредиенты:

• 170 г муки;
• 110 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 0,5 ч.л. ванильного сахара;
• 80 гр. сливочного масла;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

• Взбейте миксером яйца и сахар до однородной пышной пены. Добавьте в яичную смесь какао и продолжайте взбивать до однородности.
• Затем добавьте соль, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать.
• Добавьте в тесто муку и разрыхлитель, тщательно все перемешайте ложкой до однородности
• Замесите тесто и соберите в шар. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на час.
• Больше муки, чем указано в рецепте, не добавляйте. После «отдыха» в холодильнике тесто немного затвердеет, с ним будет удобно работать.
• Охлажденное тесто разделите на небольшие кусочки (размером с грецкий орех). Скатайте из них шарики.
• Каждый шарик обваляйте в сахарной пудре.
• Противень застелите пергаментной бумагой. Шарики в сахарной пудре перенесите на противень.
• Во время выпекания шоколадное печенье «расходится» и увеличивается в объеме. Поэтому расположите печенье на противне на некотором расстоянии друг от друга.
• Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке 15-20 минут.
• Готовое печенье выньте из духовки и дайте ему остыть на противне.

Торт на Новый 2023 год – «Пенек с шишками»

При желании удивить гостей на Новый 2023 год самой красивой, оригинальной и вкусной выпечкой, то можно испечь торт. Не стоит бояться, что список ингредиентов большой, рецепт достаточно простой и все можно сделать своими руками.

Ингредиенты для бисквита:

• 2 яйца;
• 160 г сахара;
• 8 ст. л. воды;
• 190 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для шоколадного крема:

• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. какао;
• 70 мл сливок (10-15%);
• 1 ст. л. сливочного масла.

Для творожного крема:

• 200 г сливочного масла;
• 200 мл вареной сгущенки;
• 300 г творожного сыра.

Для шишек:

• 200 г печенья;
• 70 г орехов;
• 1-2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ст. л. крахмала;
• 200 мл молока;
• 70 г сливочного масла;
• 200 г хлопьев.

Приготовление:

В миску с яйцами всыпаем сахар, взбиваем до пышности. Вливаем воду, перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто.

Тесто переливаем на противень с пергаментом, разравниваем и в духовку на 12-15 минут, температура 180°С. Здесь главное, бисквит не пересушить.

• Срезаем у бисквита неровные края и делим на 4 равные части.
• В сотейник всыпаем сахар с какао, вливаем сливки, ставим на огонь. И как только сахарный песок полностью раствориться и смесь станет однородной, добавляем сливочное масло, перемешиваем и снимаем с огня.

Шоколадным кремом смазываем каждый бисквитный корж.

Для другого крема в течение нескольких минут взбиваем масло, а затем смешиваем с вареной сгущенкой и творожным сыром.

Четвертую часть крема оставляем, остальным покрываем бисквит, наносим поверх шоколадного крема.

Первый корж скручиваем и ставим на блюдо, а затем по кругу оборачиваем другими коржами. Также по кругу разравниваем крем, чтобы сохранить кольца дерева.

В оставшийся крем всыпаем какао, перемешиваем и покрываем бока торта. С помощью палочек для суш делаем имитацию коры.

• Для шишек в крошку перемалываем печенье и орешки, высыпаем в общую миску.
• В сотейнике соединяем крахмал, какао, сахар и молоко. Варим до загустения. После огонь выключаем и вмешиваем сливочное масло.
• Заварную основу вливаем к смеси из песочной и ореховой крошки, тщательно все вымешиваем.

Из шоколадной массы лепим заготовки для шишек, охлаждаем и декорируем хлопьями.

Украшаем торт шишками, веточками ели и посыпаем сахарной пудрой.

Сегодня есть еще много рецептов вкусной и красивой выпечки на Новый 2023 год, которую каждая хозяйка сможет приготовить своими руками. Но не стоит забывать, что выпечка может быть не только сладкой, для праздничного стола можно испечь пирог с овощной, мясной, рыбной начинкой и подать гостям в качестве основного блюда.

Рождественское печенье с джемом

Домашнее печенье с джемом – очень вкусное и одновременно оригинальное рождественское угощение. Печенье с джемом очень популярно в Европе. Тонкое песочное тесто с прослойкой джема, ванильным ароматом и сладкой сахарной пудрой. Печенье очень нарядное и рождественское.

Ингредиенты:

• Мука – 240 гр;
• Сливочное масло – 110 гр;
• Сахар – 70 гр;
• Яйца – 1 шт;
• Разрыхлитель – 2 гр;
• Ваниль – по вкусу;
• Соль – щепотка;
• Джем – для прослойки;
• Сахарная пудра – 100 гр.

Перед началом приготовления достаньте сливочное масло из холодильника, пусть оно нагреется до комнатной температуры. Когда масло станет мягким, перекладываем его в глубокую емкость и взбиваем с сахаром. Взбивать масло с сахаром необходимо в течение 5-7 минут. Далее добавляем ванильный экстракт и одно яйцо, взбиваем смесь еще в течение 2 минут.

В отдельной емкости смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Мучную смесь перемешиваем и небольшими порциями вводим в масляную. Каждый раз тщательно вмешивая сухие ингредиенты. Замешиваем очень мягкое и пластичное тесто, делим его на 2 равные части оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Разогреваем духовку до 180 градусов, противень застилаем пергаментной бумагой. Достаем охлажденное тесто, припыляем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной не более 2 мм. С помощью вырубок вырезаем печенья — донышко и верхушку, их количество должно совпадать. В верхушке делаем еще одно отверстие. Раскладываем заготовки на противень и отправляем в духовку на 8-10 минут. Печенье не должно зарумяниться, оно остается бледным, так что не передержите его в духовке.

Все верхушки печенья выкладываем на пергамент и очень обильно посыпаем сахарной пудрой. Каждое донышко смазываем джемом, накрываем верхушкой и вуаля – печенье готово. Угощайтесь наивкуснейшим домашним печеньем, дарите его вашим родным и близким или украшайте печеньем рождественский стол. Приятного аппетита!

Рождественские пряники с орехами

Очень вкусные медовые пряники с орехами, обязательно попробуйте приготовить их. А если у вас есть вырубка в форме ели – пряниками можно будет украсить новогоднюю красавицу елку. Готовятся они очень быстро, получаются мягкими, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Мед – 150 гр;
• Сахар – 3 ст.л;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Яйца – 1 шт;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Мука – 300 гр;
• Орехи любые – 200 гр;
• Лимон – 1 шт;
• Соль – щепотка;
• Специи – по вкусу.

В сотейнике с толстым дном смешиваем мед, сахар, сливочное масло, соль, ванильный сахар и ставим на очень медленный огонь. Выбирайте ароматный мед – гречишный, у него очень богатый аромат. Смесь доводим до кипения и снимаем с огня.

Орехи слегка подсушиваем в духовке и рубим ножом. Смешиваем орехи с просеянной мукой, разрыхлителем, специями, у меня корица и молотая гвоздика, и лимонной цедрой. Мучную смесь смешиваем с медовой, готовое тесто собираем в ком и отправляем в холодильник на сутки.

Через сутки, достаем тесто из холодильника, параллельно можно включать духовку на разогрев, температура 180 градусов. Противень застилаем пергаментом. Тесто оставляем на столе нагреться в течение 10-15 минут. Далее отрезаем небольшой кусочек теста и раскатываем его в пласт толщиной 0,5 мм. Перед раскаткой, стол необходимо припылить мукой. Вырубками вырезаем пряники и выкладываем их на подготовленный противень. Отправляем выпекаться пряники на 10-15 минут. В еще горячих пряниках делаем небольшие отверстия для лент, на тот случай, если вы решите украшать пряниками новогоднюю елку или нанизать их на веревочку для подарочных сувениров. Так выпекаем все пряники.

Украшение. Если мы будете украшать пряники, сделайте сахарную глазурь. Для этого смешайте один яичный белок с 200 гр сахарной пудры, переложите глазурь в кондитерский мешок и украшайте пряники. В глазурь можно добавить красители. Также, можно украсить пряники шоколадом, для этого растопите немного шоколада на водяной бане или в микроволновке и украшайте ваши сладости. Сверху пряники можно посыпать рубленными орешками, кондитерской присыпкой, кокосовой стружкой, маком и т.д. А можно и вовсе посыпать пряники сахарной пудрой или какао.

Пряники выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рождественское миндальное печенье Риччарелли без имбиря и глютена

Риччарелли — итальянское новогоднее печенье. Оно очень мягкое и нежное, с преобладающим вкусом и устойчивым ароматом миндаля и апельсиновой цедры. Это будет прекрасным подарком для друзей — просто сложите его в праздничную коробочку, дно которой застелите красивой салфеткой.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=svks1KnRk-M

Тесто (на 26 шт.):

• 150 г сахара
• 400 г миндальной муки
• 70 г кукурузного крахмала
• 1 апельсин (цедра)
• 1 щепотка разрыхлителя.
• 75-80 г белков яиц (2-3 шт.)
• экстракт миндаля
• сахарная пудра (для посыпки)

Сироп:

• 60 г сахара
• 30 мл воды
• 0,5 апельсина (выжать сок)

1. Смешайте миндальную муку с сахаром, кукурузным крахмалом, цедрой с одного апельсина.

2. В сотейнике соедините сахар с водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда сахар полностью растворится, влейте выжатый с половины апельсина сок. Кипятите 2-3 минуты, постоянно мешая содержимое ложкой.

3. Горячий сироп влейте в сухую смесь. Лопаткой быстро смешайте все ингредиенты. Затем всыпьте разрыхлитель, после чего руками тщательно разотрите смесь в сухую крошку.

4. Яичные белки взбейте вилкой до появления белой пены. Влейте их в массу, добавьте несколько капель миндального экстракта.

5. Поверхность стола припудрите кукурузным крахмалом, переложите на нее полученную пасту. Руками замесите однородное тесто.

6. На слегка посыпанной крахмалом пергаментной бумаге раскатайте пласт толщиной в 0,7-1 см. Разрежьте его на крупные кусочки ромбовидной формы, сверху посыпьте сахарной пудрой.

7. Переверните заготовки на стол, отделив от пергамента. Теперь каждому кусочку руками придайте красивую форму лепестка, обваляйте в пудре и сложите на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга.

8. Противень с заготовками накройте полотенцем и оставьте на 2 часа. Затем отправьте в разогретую до 170° духовку на 15 минут.

Готовое печенье должно быть мягким и нежным, тающим во рту. При желании вы можете скрепить половинки густым апельсиновым джемом, а сверху украсить цукатами. Получатся очень вкусные пирожные.