Детское меню на день рождения: идеи + топ-10 рецептов с фото

Введение

Первый вариант – поставить на стол сладкую газированную воду, детские сосиски и тортик со сливками. Сомнительный вариант? Значит, вы проявляете заботу о здоровье вашего малыша и имеете в виду, что некоторые продукты содержат консерванты и добавки, а рафинированная и высоко аллергенная пища может вызвать перегрузку детского иммунитета.

Иногда эти продукты могут явиться обстоятельствами, оказывающими влияние на появление ОРВИ и другие инфекции.

В этом случае выбираем вариант второй – побольше простых и полезных блюд, которые можно кушать без использования столовых приборов, то есть руками.

Компот из яблок на зиму — 14 культовых рецептов! Вкусно и полезно (Фото & Видео) +Отзывы

Йогуртовое желе с мандаринами

Фото: 1didi.ru

Такой десерт действительно выглядит очень по-новогоднему!

Тебе понадобится: 4 мандарина, 250 мл йогурта, 60 г сахара, 15 г желатина, 1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление: Размешай желатин в 50 мл воды, оставь на 10 минут и нагрей до растворения, не доводя до кипения. Взбей миксером йогурт с обеими видами сахара, влей желатин и перемешай. Очисти мандарины, не разбирая на дольки.

Выложи их на дно стаканов чуть большего диаметра, залей до половины йогуртом и убери на 20 минут в холодильник. Влей оставшийся йогурт и отправь в холодильник до полного застывания. Аккуратно вытряхни десерт и разрежь пополам.

Готовим блюда, которые нравятся детям

Под детское меню для 10–летних гостей можно преобразовать практически любое полезное блюдо. Но есть угощения, которые особенно нравятся детям. Их и будем включать в наше меню.

Закуски, бутерброды и канапе

Маленькие закусочные бутерброды и канапе станут отличной основой меню на день рождения ребенка 10 лет. Приготовьте небольшие сэндвичи. Идеальный размер 5х5 см, так их намного удобнее есть.

Продукты можно порезать в виде различных фигурок (звездочки, кружочки, рыбки) при помощи формочек и надеть на шпажки. Желательно, чтобы шпажки были не очень острыми, что исключит травмы.

Нанизывать на шпажки можно всё что угодно: фрукты, овощи, сыр, мясные нарезки, хлеб. Чередуйте цвета – так закуска будет намного интереснее смотреться.

Если праздник проходит на воздухе или в лесу у костра, приготовьте закрытые бутерброды – бургеры и сэндвичи приводят детей в восторг.

Домашняя пицца на день рождения

На юбилей 10 лет девочке или мальчику можно приготовить пиццу. Дети просто обожают ее, и предпочтут множеству других блюд.

Такой итальянский открытый пирог может стать, как главным угощением на столе, так и небольшой закуской. Все зависит от выбранной вами начинки и способа подачи.

Можно испечь одну большую пиццу или сделать маленькие порционные угощения.

Золотое правило детской еды – чем проще, тем лучше. Поэтому в качестве ингредиентов для пиццы отлично подойдет курица, сыр, маринованные огурчики, томатный соус.

Не стоит перегружать ее маслинами или луком – дети зачастую не едят эти продукты.

Домашний лимонад

В летнюю пору не обойтись без охлаждающих напитков. Здесь выручит домашний лимонад.

Для приготовления лимонада понадобится:

вода;
лимон;
сахар.

Пропорции ингредиентов произвольные. Обычно на 1 литр воды достаточно сока и цедры 1 лимона. Но все будет зависеть от размеров и свежести, кислоты плода. Сахар также кладите по вкусу. На 3 литра напитка уходит 1 стакан сахарного песка.

Лимон тщательно вымойте и ошпарьте кипятком. На терке снимите цедру с цитруса.

Отожмите весь сок, после чего процедите, чтобы удалить косточки.

Вскипятите воду и добавьте в нее цедру и сахар. Продолжайте варить напиток еще 10 минут.

Остудите сироп и влейте в него отжатый лимонный сок.

Лимонад готов! Храните в холодильнике в закрытой посуде.

Ягодный смузи

Понадобится 1 килограмм спелой клубники. Можно использовать лесную клубнику или землянику, либо другие ягоды по сезону.

Для приготовления вкусного смузи в высокой емкости смешайте 2 стакана сока(морса), ягоды, кусочки дыни, банана.

Полученную смесь хорошенько взбейте блендером до однородной консистенции. Разлейте в высокие бокалы и украсьте фруктами. Такой напиток станет отличным дополнением к любой закуске или десерту.

Панна-котта

Компоненты:

молоко – 0,25 л;
сухое молоко – 10 г;
желатин – 10 г;
вода – 100 мл;
сахар – 40 г (или адекватное количество порошкового сахарозаменителя);
ванилин – 1 г.;
клубника или другие ягоды, фрукты (не обязательно) – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

Жидкое молоко смешайте с сухим. Добавьте к нему сахар и ванилин. Поварите 5 минут.
Желатин распустите в воде, смешайте с молоком.
Разлейте по формочкам.
Когда десерт остынет почти до комнатной температуры, уберите его на пару часов в холодильник.

При подаче к столу извлеките десерт из формочек и полейте ягодным пюре. Можно выбрать и другие варианты подачи.

Джем из ревеня с апельсином

Ингредиенты:

Апельсин – 3-4шт.
Ревень – 1кг.
Сахар – 1кг.
Красный винный уксус – 2 ст. л.
2 банки – по 800 г.

Приготовление:

Очистите ревень от наружных жестких волокон, нарежьте поперек небольшими кусочками толщиной 1,5–2 см, полейте уксусом и перемешайте. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 час.
Тщательно вымойте апельсины щеткой. Обсушите и снимите цедру при помощи специального ножа (или же тонко срежьте и нарежьте соломкой). Выжмите из апельсинов сок.
Добавьте апельсиновую цедру и сок к ревеню с сахаром, перемешайте. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите аккуратно помешивая, до загустения, примерно 25 мин.
Разложите по стерилизованным банкам, закройте и при желании закатайте.

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК 2007-2021 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Десерт с шоколадом «пудинг королевы Мод»

Норвежский десерт в состав которого входят яйца и шоколад. Время приготовления всего 30 минут. Калорийность 157 ккал.

Ингредиенты на 3 порции:

яичные желтки — 5 шт
сахар — 5 стол. лож.
желатин — 0,5 пакетика
взбитые сливки — 6 стол. лож.
портвейн — 0,5 стакана
тёртый шоколад — 200 г
свежая малина — 150 г
вафли, сахарное печенье или бисквит для подачи

Приготовление:

Взбиваем миксером яичные желтки до густой воздушной пены
Замачиваем желатин в тёплой воде, ставим на водяную баню, растворяем, помешивая.
Вливаем желатин в взбитые желтки, продолжая взбивать.
Сливки взбиваем отдельно , добавляем к желткам.
Выкладываем десерт в прозрачные креманки, чередуя слоями поломанный на мелкие куски шоколад и яично-желатиновую смесь.
Украшаем свежей малиной. Подаём с вафлями, сахарным печеньем или тонкими ломтиками бисквита.

Десерты из фруктов

Детский день
рождения не может обойтись без нарезки их фруктов. Здесь, прежде всего, огромное
значение должен иметь сезон. Например, в мае будет актуальной клубника, летом –
ягоды, в августе – арбуз, зимой – мандарины и киви.

Торт
из желе

В народе его еще называют «Битое
стекло». Чтобы приготовить его, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

3 пакетика разноцветного желе;
6-8 листов или 10-15 г желатина;
холодная кипяченая вода для замачивания желе и желатина;
400 мл 20% сметаны;
100 г сахара или по вкусу;
10 г ванильного сахара.

Рецепт: Приготовить желе по инструкции на упаковке, уменьшив количество воды на 50-100 мл. Поставить в холодильник застывать на несколько часов. Затем нарезать желе кубиками. Сметану взбить вместе с сахаром и ванилью. Желатин замочить по инструкции на упаковке. Отжать и распустить на слабом огне, не доводя до кипения. Отделить 2-3 ложки сметанного крема и смешать с желатином в небольшой миске. Затем добавить к основной сметанной массе, хорошо перемешать.

Большую миску или салатницу застелить пищевой пленкой так, чтобы свисали
края. Выложить сметанный крем и кусочки желе. Накрыть и поставить в холодильник
застывать.

Готовый торт перевернуть на сервировочное блюдо.

Важно! Чем гуще сметана, тем меньше нужно
желатина. Фрукты и ягоды в шоколаде

Фрукты и ягоды в шоколаде

Чтобы приготовить этот десерт, подойдут совершенно разные
ягоды и фрукты, предварительно нарезанные на кусочки. Можно использовать малину,
вишню, нектарин, дыню, персик, ананас, абрикос, груши, ежевику.

Накалываем кусочки фруктов на шпажки и окунаем в
растопленной на водяной бане шоколад. Выкладываем все на блюдо и даем глазури
застыть.

Мороженое на основе
йогурта и клубники

Для этого блюда из меню рекомендуем заготовить предварительно замороженный килограмм ягод. Их мы перемалываем в блендере вместе с содержимым пяти баночек домашнего йогурта и небольшой баночки клубничного варенья, сахар добавляем по вкусу.

Десерт раскладывается по формочкам, в каждый вкладывается
палочка, после чего тара отправляется в морозилку.

Тем же методом можно сделать фруктовый лед, только вместо
йогурта используется вода. На 500 граммов ягод берем 8 столовых ложек сахара,
100 мл жидкости, цедру лимона.

В чем секрет успеха кейк-попсов?

Конечно же, это модные, очень популярные, яркие и красивые кейк-попсы, без которых уже не обходится ни один детский праздник. Я уже неоднократно проверяла их действие: вне зависимости от своих кулинарных предпочтений, ребенок всегда выберет красивый шарик на палочке. И даже если он будет некрасивый (положим, обычный шарик в шоколаде) все равно «волшебная палочка» сделает свое дело.

Дети, как мухи, слетаются на эти угощения. Мы их используем в качестве вознаграждения за съеденный обед. Работает на 100%. Уточню, что возрастная категория наших «питомцев» — от 5 до 7 лет.

А что уж говорить о том, что в «сердце» кейк-попса вы можете положить самую полезную начинку, на которую ваш ребенок и не посмотрел бы, если б она была в другом виде. Используйте творог, орехи, сухофрукты. Да самое обычное яблоко, закрепленное на палочку и окунутое в шоколад, точно пойдет на ура.

Я уже не раз готовила эти мини-пироженки и каждый раз они взрывали ~~интернет~~ детский праздник. Какую бы начинку я в них не положила и как бы их не украшала.

Почему-то все, без исключения, дети ведутся на эту волшебную палочку. Используйте это.

Французские десерты – кремы, парфе, безе

Французские десерты сейчас очень популярны. Отличаются они изяществом и красотой оформления. Некоторые десерты калорийные конечно, но в праздник мы себе можем позволить больше, чем в обычные дни.

Шоколадное парфе

Парфе – в переводе с французского означает безукоризненный. В состав парфе входит молоко или сливки, а безукоризненным его делает заморозка.

Ингредиенты:

сливки (30% жирности) – 300 гр.
яйца – 2 шт.
черный шоколад – 150 гр.
сахар – ½ стакана
корица – 0,5 ч. л .
ром (можно ликер или коньяк) по вкусу
сахар по вкусу

Смешиваем в миске яйца с сахаром. Миску ставим на водяную баню (в кастрюлю с водой) и нагреваем на среднем огне. В это время взбиваем яйца с сахаром до пышности. В яичную смесь добавляем корицу. Разламываем шоколад на мелкие кусочки и добавляем в яичную смесь, наливаем немного рома. Все время перемешиваем до полного растворения шоколада. Снимаем с огня.

В другой посуде взбиваем сливки (сливки можно заменить жирной сметаной). Взбитые сливки смешиваем с шоколадной смесью и все еще раз взбиваем миксером. Готовую смесь раскладываем по красивым фужерам и ставим в морозилку на пару часов

Здесь важно не передержать в морозилке, иначе получится морозная глыба, парфе должно только немного схватиться и остаться мягким

Карамельный крем-брюле

Нежнейший десерт, нравится и взрослым и детям. Крем с ванильно-карамельным вкусом. Ради такой вкуснятины стоит потрудиться.

Ингредиенты:

молоко – 200 мл.
яйцо – 2 шт.
желток куриного яйца – 2 шт.
сахар – 80 гр.
ванилин – по вкусу
фрукты или ягоды любые по вкусу

Молоко наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Отдельно смешиваем и взбиваем венчиком до появления пены яйца, желтки, сахар и ванилин

Горячее молоко очень осторожно тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, все время продолжаем взбивать

Нагреваем духовку до 150 ° С. В жаропрочные формочки. Заливаем полученную смесь, а формочки выставляем на глубокий противень. На противень наливаем горячей воды столько, чтобы половина формочки была в воде. Ставим формочки в нагретую духовку на 40 минут (до застывания крема). Вынимаем формочки из духовки, сначала остужаем до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник до полного охлаждения. При подаче украшаем фруктами.

Нежный крем из Маскарпоне с фруктами

Очень простой и быстрый десерт, который по вкусу не уступает остальным, более сложным. Достаточно иметь в холодильнике баночку сливочного сыра Маскарпоне, сливки и любые ягоды. Взбивается этот крем в считанные минуты в пышную массу, получается воздушным и очень вкусным.

Ингредиенты:

сыр Маскарпоне – 150 гр.
овсяное печенье – 8 шт.
сливки – 200 мл.
сахарная пудра – 3 ст. л.
ванильный сахар – 1 ч.л.
ягоды или фрукты по вкусу

Овсяное печенье измельчить на маленькие кусочки. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сыр Маскарпоне и снова взбить. В красивые фужеры несколькими слоями выкладывать поочередно печенье, крем и ягоды.

Пирожное – безе «Мини Павлова»

Знаменитые десерт из взбитых белков давно покорил кулинаров мира. Из них готовя вкуснейшие торты и пирожные, к тому же десерт получается очень красивым и легким, на самом деле напоминающим знаменитую русскую балерину.

Ингредиенты:

белки куриных яиц – 4 шт.
сахар – 1 стакан

Для крема:

сливки жирные – 200 гр.
молоко – 125 гр.
черный шоколад- 50 гр.
желток куриного яйца – 1 шт.
сахар – 20 гр.
мука пшеничная – 1 ст. л.
кофе растворимый – 2 ст. л.
ванильный сахар – по вкусу

В миске взбиваем белки. Когда их объем увеличится в 2 раза, понемногу добавляем 1/3 сахара. Взбиваем то тех пор, пока белки не станут блестеть. Тогда высыпаем еще 1/3 сахара

Когда белки станут упругими, высыпаем оставшуюся 1/3 сахара и осторожно перемешиваем белковую массу. Теперь понадобится кондитерский мешок

В него выкладываем массу и на пекарскую бумагу выдавливаем крем в виде небольших корзиночек. Пирожные должны запекаться в духовке примерно 1 час при температуре 100 °С. Если безе начали темнеть, нужно уменьшить температуру духовки.

Для приготовления крема смешиваем желток, 10 гр. сахара, муку и ванилин. Отдельно в ковшике кипятим молоко с оставшимся сахаром. Понемногу вливаем молоко в яичную смесь, хорошо размешивая. Снова ставим ковш на средний огонь, вливаем всю смесь и кипятим, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Выливаем крем в емкость, накрываем целлофаном и оставляем остывать.

На водяной бане растворяем шоколад, всыпаем кофе и добавляем остывший крем. Хорошо размешиваем до однородной массы. Взбиваем сливки и потихоньку также добавляем в крем

Мешать нужно очень осторожно, иначе крем может выпустить жидкость. Крем ставим в холодильник до застывания

Кремом с помощью кондитерского мешка украшаем пирожные безе. Работы немало, зато какой фурор произведут такие пирожные!

Вкусных вам праздников!

Банановое эскимоBanana popsicle

Ингредиенты:

Шоколад темный – 200 г.
Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.
Зрелые, но твердые бананы – 4 шт.
Очищенный фундук – 1 стакан.
Палочки для мороженого – 8 шт.

Приготовление:

Бананы очистить, разрезать поперек пополам и вставить в каждую половинку палочку для мороженого. Плоское блюдо или поднос застелить листом пергамента, выложить бананы и поместить в морозильную камеру на 15 мин.
Орехи порубить ножом в мелкую крошку. Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане, добавить растительное масло, перемешать.
Обмакнуть каждый банан в шоколад, дать шоколаду застыть. Еще раз обмакнуть «эскимо» в шоколад, а затем обвалять в орехах. Выложить бананы на блюдо и поместить в морозильную камеру на 30 мин.

Закуски

Канапе, тартальетки, бутерброды

Чтобы приготовить первые для детей, лучше использовать шпажки, а не зубочистки, так как ребенок может пораниться. В качестве основного ингредиента предпочтение рекомендуется отдавать свежим фруктам, овощам, сыру. Чтобы ребенку было интересно, можно нарезать увлекательные фигурки из продуктов с помощью формочек.

На шпажки в
разных вариациях принято нанизывать кубики твердого сыра, сладкий перец,
помидоры черри, дольки арбуза, виноград, абрикосы, клубнику или любые другие
фрукты по сезону. От колбасы, которую так привыкли видеть на столе взрослые, в
детском меню стоит отказаться.

Стол холодных
закусок можно дополнить тартальетками. В качестве начинки для вафельных
корзиночек может выступить фруктовый салат, сыр, свежие овощи. В бутербродах
рекомендуется отдавать предпочтение натуральным продуктам.

Лаваш и блины

Начинки здесь
могут быть самые разнообразные, на Ваше усмотрение. Это блюдо делается, как
мясным, так и сладким. Сам лаваш или традиционные блины лучше свернуть в
длинные трубочки и выложить на блюдо горкой. Брать угощение стоит шпажками, они
должны присутствовать рядом с тарелкой.

Золотистые
колобки

Здесь речь пойдет о рисовых и сырных шариках, которые можно обжарить во фритюре. Если о сырном рецепте знают многие, поскольку он распространен, то рисовый не является таким популярным. Чтобы получить готовое блюдо, отваривает 200 граммов соответствующей крупы, и нарезаем петрушку. На медленном огне в посуде растворяет 100 граммов тертого сыра в 150 мл сливок, добавляем рис и петрушку, после чего перемешиваем все содержимое.

Шарики скатываются и обваливаются
в панировочных сухарях. Далее приходит черед фритюра, где блюдо обжаривается до
золотистой корочки.

Чтобы украсить стол цветными
шариками, можно использовать сыр или творог. Первоначальный продукт
обваливается в мелко нарезанной зелени или разноцветной кокосовой стружке,
можно использовать измельченные орехи, раскрошенные сухари, корицу или же
какао. Здесь все зависит от Вашей фантазии!

Перетертым творогом или салатом
из плавленого сырка можно нафаршировать те же помидоры черри. Эта закуска не
только украсит стол, но и будет полезна для маленьких гостей.

Молодая
морковка с медом

Это на первый взгляд простое блюдо придется по вкусу детям. Стоит взять 500 граммов моркови, тщательно еще вымыть и бросить в кипяток. Овощ принято варить около пяти минут, потом он отбрасывается на дуршлаг и промывается прохладной водой, выкладывается на чистое полотенце и высыхает.

В это время в сотейнике
растапливаем 50 граммов сливочного масла, две столовых ложки меда и добавляем
буквально на кончике ножа мускатный орех. Все компоненты перемешиваем и
потихоньку насыпаем морковь, которая должна покрыться сладкой глазурью. Через
две минуты угощение выкладывается на блюдо и подается вместе с притрушенными
орехами.

Рецепт торта для детей фруктового с клубникой

Продукты для бисквита:

Яйца — 8 шт
Мука — 4 ст
Сахар — 2 ст
Ванилин — 1 пакетик

Продукты для начинки

Клубника — 1 кг
Желатин — 10 г
Сахар — 100 г
Сливки — 500 мл

Приготовление:

На начальном этапе отделите белки от желтков
Добавьте в белки щепотку соли и начинайте их взбивать
Когда они побелеют, начинайте вводить в белковую массу сахар
Взбивайте белки не менее 10 минут (до появления стойких пиков)
В отдельной посуде смешайте с сахаром желтки и перетрите их до появления красивого желтого цвета
Далее, соедините белки и желтки вместе, добавьте к ним муку и замесите жидкое тесто
Перелейте его в большую круглую форму и выпекайте при 180 градусах 30-40 минут
Пока бисквит будет готовиться, приступайте к приготовлению начинки
Засыпьте клубнику сахаром, добавьте в нее 2-3 ст. л воды и прокипятите буквально 10 минут
Замочите желатин, когда он разбухнет, растопите его на паровой бане и соедините с клубникой
Отставьте ягодки немного стыть, а в это время взбейте сливки с небольшим количеством сахара
Готовый бисквит разрежьте на тонкие куски и можете приступать к сборке торта
Выложите на блюдо первый корж, намажьте его еще не полностью застывшей желированной клубникой, а сверху на нее положите взбитые сливки
Чередуйте слои подобным образом пока не кончится бисквит
Верхний корж оставьте без желированной клубники и просто щедро обмажьте его сливками
Подобным образом поступите и с боками тортика
Поставьте его на пару часов в холодильник, а перед подачей украсьте верхушку свежей клубникой

Пудинг для самых маленьких

На первый день рождения малыша приготовьте пудинг

На День рождения малышам можно приготовить пудинг — это достойное блюдо на все случаи жизни. Быстрое приготовление, отличные вкусовые качества, финансовая доступность составляющих и даже данное кулинарное изделие, вышедшее из рук дебютирующей хозяйки, сможет украсить праздничный стол.

Рисовый пудинг

Продукты:

рис и сахар по стакану
масло — 100 граммов
2 стакана молока
3 яйца
100 граммов изюма
1/3 пачки ванили или ванилина

В течение десяти минут отварить промытый рис, откинуть на дуршлаг и положить опять в кастрюлю с молоком.
Варить еще 10 минут.
Растертые с сахаром и ванилином желтки добавить в слегка охлажденный рис.
К ним же всыпать набухший изюм, измельченные орехи, апельсиновую цедру, сливочное масло и круто взбитые белки.

Манный

Манный пудинг

Продукты:

1 литр молока
125 граммов манной крупы
150 граммов сахара
1 лимон (цедра)
25 граммов сливочного масла

В молоко, поставленное на огонь, добавляется масло, сахар, цедра
Тонкой струйкой в кипящую смесь высыпается манная крупа и варится при постоянном помешивании 10-15 минут
Порубленный миндаль или орехи тоже опускают в эту же массу
Выкладывают все на раскаленную глубокую сковороду или форму и помещают в подготовленную духовку на 10 минут
Остывший пудинг достают и подают на стол с вареньем, сиропом

Овсяный

Овсяный пудинг

Продукты:

0,5 литра молока
120 граммов овсяных хлопьев «Геркулес»
3 яйца
1,5 столовые ложки масла
60 граммов сахарного песка

Сварить кашу с сахаром и ванилином
Отдельно с сахаром и маслом растереть яичные желтки и добавить в остывшую кашу
Белок, круто взбитый, вводится в эту же массу
Все выложить в форму, присыпав ее дно сухарями, и поставить в духовку на средний жар минут на 40
По желанию украсить готовый пудинг ягодами и кусочками фруктов из варенья

Вермишелевый

Вермишелевый пудинг

Продукты:

1 литр молока
80 граммов сахара
150 граммов вермишели
60 граммов сливочного масла
3 яйца
50 граммов грецких орехов
лимонная или апельсиновая цедра

В кипящее молоко с добавлением сахара и цитрусовой цедры опускается мелко поломанная вермишель.
Варится смесь минут 15, не более, при помешивании на слабом огне, а затем охлаждается.
В теплую смесь добавляются желтки, толченые орехи и сливочное масло.
Все тщательно перемешивается, после чего осторожно вводится крепко взбитый белок.
Еще полчаса в хорошо прогретой духовке, и пудинг готов, но подавать его к столу лучше через несколько часов после приготовления.
От этого вкус его станет ярче.
Ягодное или фруктовое желе, крем — все это вполне годится для украшения.

Готовим желе в домашних условиях: 20 очень вкусных фруктовых рецептов и заготовок на зиму

Kano

ул. Ярцевская, 31

KanoВ ресторане Kano на Молодежной ко Дню святого Валентина приготовили особенный десерт. Около тридцати лет назад французский шеф-кондитер и шоколатье Пьер Эрме подарил миру новое сочетание вкусов — малина-личи-роза — и назвал свой десерт «Исфахан», в честь легендарного города роз в Иране. В вариации шеф-повара Игоря Корнева десерт представляет собой сорбет из личи в сочетании с заварным кремом с ароматом розы, сублимированной малиной и чипсами из топинамбура. Гастрономическую новинку будут подавать всем парам в качестве комплимента.

Фильмы с Эммой Робертс, которые стоит посмотреть накануне Дня всех влюбленных Читать

Шведские шафрановые булочки

Свои знаменитые булочки шведы пекут 13 декабря, но они такие вкусные и такие красивые, что точно достойны быть испечёнными в любой день года и особенно на новогодние праздники. Сладкие, с хрустящей и ароматной прослойкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г муки;

1 яйцо;

1 яичный белок;

110 г сахара;

50 г сливочного масла;

12 г свежих дрожжей;

125 г + 1 ст. л. сливок 35%;

1/4 ч. л. шафрана;

2 ч. л. молотой корицы;

50 г жареного миндаля;

щепотка морской соли;

1 ст. л. водки или коньяка;

24 черные изюмины, настоянные в алкоголе.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Шафран насыпать между двумя листами пергамента и растолочь пестиком. Всыпать в маленькую баночку, залить алкоголем и оставить. Можно сделать это заранее, за день.

2. Сливки нагреть примерно до 40 градусов, раскрошить в них дрожжи и всыпать 45 грамм сахара. Перемешать, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились. Яйцо разболтать в мисочке, и примерно 2/3 вылить в сливки. Добавить шафранный настой. Просеять в жидкость муку, щепотку соли и замесить эластичное нелипкое тесто. Накрыть и оставить тесто для подъёма на 1,5-2 часа.

3. Для франжипана всыпать в блендер миндаль, 55 грамм сахара, корицу и перемолоть в мелкую крошку. Сюда же вылить белок и перемешать все в густую пасту.

4. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольник примерно 20 на 40 см. Намазать тесто ореховой пастой и свернуть пополам по широкой стороне. Снова раскатать тесто в прямоугольник 20 на 40 см. и нарезать поперёк на 12 длинных узких полосок.

5. Свернуть полоски в виде буквы S в рулетики с двух сторон в противоположном направлении, как бы в две плюшки. Положить булочки на застеленный пергаментом противень, воткнуть в каждую по 2 изюмины, и накрыть плёнкой. Оставить для подъёма на 45-60 минут.

6. Нагреть духовку до 250 градусов. Разболтать оставшееся яйцо с 1 ст. л. сливок и смазать этой смесью булочки. Выпекать булочки 10 минут. Вкуснее всего они тёплые!

Легкий рецепт торта, чтоб мог сделать ребенок

Легкий торт из зефира

Если вы хотите, чтобы ваш малыш мог собственноручно приготовить тортик, тогда предложите ему сделать это из готовых продуктов. Можете попробовать приготовить, например, зефирный торт и просто украсить его орехами и шоколадом.

Правда учитывайте, что и такому тортику надо время настояться. Для того чтобы все слои подружились между собой, надо чтобы прошло не менее 4 часов. Ввиду этого, вы вполне спокойно можете изготовить тортик накануне вечером и поставить его дожидаться своего часа в холодильник.

Легкий торт из зефира

Продукты:

Зефир — 1 кг
Сгущенка вареная — 500 мл
Песочное печенье — 600 г
Сливочное масло — 200 г
Плитка шоколада
Любые орехи — 250 г

Приготовление:

Для начала слегка поджарьте на сковородке орехи, а затем максимально мелко их измельчите
Превратите в муку печенье и добавьте к нему половину орехов
Растопите сливочное масло и добавьте его к сухой смеси из печенья и орехов
Сюда же добавьте всю сгущенку
Все тщательно перемешайте и отставьте на несколько минут в сторону
Разделите весь зефир на половинки и начинайте собирать торт
Первым слоем выложите зефир, а сверху промажьте все ранее приготовленной смесью
Сверху вновь выложите зефир и опять промажьте его своеобразным кремом из сгущенки, орехов и печенья
Выложив последний слой зефира, обмажьте смесью абсолютно весь торт, включая боковые части
Растопите на паровой бане шоколад и полейте им ваш тортик
Пока шоколад не остыл, посыпьте его измельченными орехами

«Rafaello»

Ингредиенты:

Кукурузные палочки – 60 г.
Сгущенка – 5-6 ст. л.
Масло сливочное, размягченное – 0,5 чайной ложки.
Кокосовая стружка – 100 г.
Арахис – жменька.

Приготовление:

Перемолоть кукурузные палочки через мясорубку.
Добавить 5-6 ст. л. сгущенки и пол чайной ложки размягченного масла.
Перемешать все компоненты в однородную массу. Отправить в холодильник на час, тогда тесто скрепится и легче будет формировать конфеты. Тем временем, пока застывает тесто, нужно поджарить арахис, остудить и снять шелуху.
Через час достать тесто из холодильника. С помощью чайной ложки отщипнуть тесто, сформировать лепешку, на середину которой поставить арахис.
Защипнуть края. Сформировать шарик.
Обвалять в кокосовой стружке.
Если есть форма для конфет, выкладываем туда свои произведения искусства. Отправляем в холодильник. Достаем за 5 минут до подачи на стол.

Апельсиновый кекс с рикоттой

Фото: o-tendencii.com

Так называемый фунтовый кекс – классическая домашняя выпечка к чаю.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 2,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 170 г сливочного масла, 1,5 стакана рикотты, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 1 ч.л. ванильного экстракта, 2 ст.л. цедра 1 апельсина.

Приготовление: Смешай просеянную муку, соль и разрыхлитель. Взбей миксером мягкое масло, сахар и рикотту до белизны, и потом поштучно добавь яйца, продолжая взбивать. После этого добавь цедру и ваниль, смешай все с сухими ингредиентами и вылей тесто в форму. Выпекай кекс в духовке 45-50 минут при 180 градусах.