«ложку за маму» — так ли полезен суп

Привычка

Как бы банально не звучало, но привычка это мощное оружие в борьбе за правильное питание. Каждый день начинайте утро с каши, и желательно в разном виде. Мама может составить план, например, в понедельник готовить гречку, во вторник молочную кукурузную кашу, в среду запеканку из риса и творога, в четверг овсянку на молоке с сухофруктами. В выходные можно делать оладьи, омлет, сырники и т. д.

Мы с детства знаем, что в обед полезно кушать суп, и своим детям советуем придерживаться такого рациона. Однако маленькие хитрецы с самого раннего возраста негативно относятся к супу, возможно из-за жидкой консистенции, и того, что его кушать сложнее, чем печенье. Родители должны быть настроены серьезно, но не радикально.

Некоторые дети удивленно слушают нотации родителей о пользе супа и каши. Всегда разговаривайте со своим чадом о пользе еды перед ее употреблением, из чего состоит ваш обед, и какое он оказывает влияние на ваш организм.

Не бойтесь серьезно объяснять двухлетке о пользе этих блюд, они все понимают, и однажды ваша настойчивость будет вознаграждена.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

• в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
• допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

Есть ли польза в супах для детей

Польза супов для детей иногда ставится под сомнение. Отчасти это удивляет, ведь нас именно с детства приучают к тому, что первое обязательно должно входить в рацион. Однако, некоторые современные ученые ставят под вопрос полезность блюда, мотивируя тем, что вместе с полезными веществами в детский организм могут проникнуть и опасные компоненты. Чтобы в блюдо попало как можно меньше вредных веществ, следует сливать первую воду мясного бульона. После того, как мясо поварилось несколько минут, воду нужно слить и залить новую. И только затем варить сам суп.

Но малышам есть супчики все-таки надо, в этом мнении сходится большинство. Просто надо внимательно следить за качеством добавляемых продуктов, готовить преимущественно овощные первые блюда. Если и использовать мясо, то курятину или телятину. Не стоит добавлять в супы для детей бульонные кубики, много приправ, чеснока.

На детский организм суп оказывает такое же воздействие, как и на взрослый: улучшает пищеварение, легко усваивается, помогает набраться сил. А супы-пюре рекомендуют давать маленьким деткам в качестве первого прикорма. Кстати, первое блюдо с измельченными в пюре овощами, и ребенок постарше будет есть с большим удовольствием, чем обычный суп, в котором, порой, плавают неаппетитные кусочки овощей.

Беспроигрышный вариант

И когда мои дети начинают сетовать, что я приготовила что-то не в их вкусе, я всегда напоминаю им, что им необязательно это есть. И я всегда стараюсь приготовить что-нибудь такое, что они все-таки любят и захотят

В такой ситуации у них есть уверенность в том, что их мнение здесь важно, это гасит конфликт в зародыше и появляется шанс, что если дети и не съедят все, то хотя бы попробуют (и это очень отличается от стратегии «ешь всё или оставайся голодным»)

Родителям и так приходится покупать продукты, придумывать меню, заниматься приготовлением пищи и сервировкой стола. Если они взвалят на себя ещё и дополнительную ответственность за то, сколько и чего ребёнку есть, то это только повредит. Аналогичные проблемы возникают и в том случае, если ребёнок берёт на себя материнские обязанности и начнёт определять, что есть всей семье. Не стоит становиться у ребенка личным поваром или идти на поводу у маленького диктатора и его прихотей.

Может ли свекла вызывать аллергию?

Врачи отвечают на этот вопрос утвердительно. Безбоязненно употреблять овощ в пищу можно не всем. Свекла – сильный аллерген.

Причины аллергической реакции:

1. Наследственность.
2. Нарушение обмена веществ.
3. Неправильное питание и вредные привычки у взрослых.
4. Незрелый пищеварительный тракт у детей.
5. Реакция на отдельные микроэлементы, витамины.
6. Накопившиеся в корнеплоде радионуклиды, тяжелые металлы.

Виды и классификация аллергических реакций

Аллергические реакции классифицируют по разным признакам.

По скорости и интенсивности проявления:

• замедленные;
• немедленного вида.

По области воздействия раздражителя:

1. Поражение глаз: отечность слизистой, слезотечение, зуд.
2. Респираторные: поражаются дыхательные пути и носоглотка.
3. Кожные: дерматоз, атопический дерматит.
4. Ангионевротический отек – отек Квинке – острая реакция организма на раздражитель. Проявляется быстрым развитием отека слизистых оболочек и кожи.
5. Анафилактический шок – угрожающая жизни острая реакция организма на сильный аллерген. Нарушается деятельность кровеносной, дыхательной и центральной нервной систем.

По типу раздражителя:

1. Гуморальные – на приём анальгетиков, антибиотиков, витаминов группы В. Проявляются нарушением работы сердца, общей слабостью, анемией.
2. Иммунокомплексные – на многие виды лекарств. Затрагивают многие системы органов.
3. Местные реакции – при контакте с аллергеном, к которому организм обладает сверхчувствительностью, появляются покраснения, сыпь, зуд на теле.

Нужно ли есть супы

Если вы решили отказаться от супов, не спешите этого делать. Они содержат много витаминов и других веществ, которые необходимы организму. Некоторые исследования даже показали, что любители супов реже страдают от ожирения и имеют меньшую массу тела. Это легко объяснить тем, что при одинаковом объеме потребляемой пищи такие люди получают меньше калорий. К слову, потребление большого количества воды самой по себе такого эффекта не дает.

Кроме того, овощной суп — это отличное блюдо в жару, так как содержит воду и не требует много энергии на переваривание. Единственное, в жару лучше есть охлажденный суп. Его вполне можно добавить в список летних блюд, о которых мы рассказывали ранее. Поэтому нельзя сказать, что в СССР суп зря считали обязательным блюдом.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

• Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
• Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Полезное видео

Главное – эта пена не опасна. Если мясо было свежее и хранилось как следует, ее появление в норме. Все дело в особенностях приготовления и строения того, из чего вы собрались готовить основу для супа.

Пена, которой покрывается суп в кастрюле, выглядит не очень аппетитно, но это точно не пыль или загрязнения. Посмотрите на цвет. Если она темная, это кровь, которая осталась в волокнах. От температуры она сворачивается и приобретает такой цвет. Если белая – белок, который от той же температуры свернулся. Вы наблюдаете это каждый раз, когда при варке лопается яйцо и в воду попадают тоненькие «нити» белка. Удалять пену или нет, дело ваше – она не опасна и блюду не навредит.

Потому что вы положили мясо в холодную воду. Белок сворачивается при нагревании и попадает в воду. Если положить мясо в кипяток, почти все, что в нем есть, останется в куске. Это не значит, что класть в холодную воду нельзя. В таком случае бульон получится самым насыщенным. А чтобы не убирать пену, положите в воду вместе с мясом очищенную луковицу. Если же хотите приготовить легкий бульон, сперва дайте воде закипеть.

1. Если огонь под кастрюлей сильный, мясо будет вкуснее, чем бульон, а если слабый – наоборот.

2. Если пену все-таки хочется удалить, но она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Вскоре пена вернется на поверхность.

3. Если добавить в бульон луковую шелуху, он будет выглядеть лучше, а еще станет питательнее.

4. Лавровый лист по окончании приготовления надо удалить из кастрюли, иначе он ухудшит вкус бульона.

5. Толченый чеснок, добавленный в мясной бульон, сделает его вкус выразительнее и ярче.

Всезнающий джаст, нужна твоя помощь!Супы готовлю редко, это мой 5 или 6 раз вообще наверное. Курица+картошка+лук+морковка+зелень, оставила после варки где-то с 16:00 прошлого дня, вспомнила только сейчас, а на поверхности какая-то белая пенка, никакого инородного запаха нет, лизнула бульон — по вкусу как вчера.Супы до этого так же оставляла, ничего подобного не видела.Сейчас на всякий случай поставила прокипятиться еще раз.

Он скис или что это вообще? О_о Может, зря я его кипячу, его теперь только выливать?

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Ошибки родителей

Не все родители так переживают о количестве съеденного, как знаменитые в этом деле бабушки.

Перед каждым употреблением пищи нужно напоминать ребенку о пользе теплого, жидкого супа и каши. Прекратить все манипуляции с танцами и плясками, не завлекать за стол с помощью игрушек и книг. Возможно некоторые скажут, что иначе их дети не кушают вообще. Но если подумать логично — голод в течении 5-7 часов это смертельно? Конечно же нет. Поэтому убираем все вспомогательные средства и ждем,  когда ребенок просто напросто проголодается.

И в первую очередь показывайте пример, если папа с мамой кушают уткнувшись лицом в телефон или телевизор, то этого и стоит ожидать от младшего поколения. Родители тоже должны кушать суп и кашу, желательно в то же время, что и ребенок. Так у вас будет мощный аргумент в пользу правильного питания.

Альтернативные продукты в меню

Морковь – лучший заменитель свеклы в рационе по вкусовым качествам. При этом также необходимо увеличить в меню количество продуктов, содержащих клетчатку, витамины группы В, Е, С, фосфор, магний, железо, цинк. Эти вещества содержатся в свекле. Исключая этот овощ из пищи, позаботьтесь о качественной его замене.

Капуста белокочанная богата клетчаткой, витамином C. Морковь – витамином A. Яблоки – железом. Облепиха, шиповник, абрикос – витамином Е. Изюм, чернослив – витамином В1. Бананы, шпинат, цветная капуста – витамином B6. Тыквенные и подсолнечные семечки – фосфором. Миндаль, грецкий орех – цинком. Разнообразное и сбалансированное питание – залог здоровья.

Суп в советском представлении

В советской диетологии суп считался полезным. В быту это объяснялось простыми словами — «если не будешь есть, то испортишь себе желудок». Основными рекомендациями служило убеждение в том, что каждый день необходима жидкая пища, активирующая ферментные реакции и защищающая органы желудочно-кишечного тракта от воспалений и язв. Как выяснилось позже, разные виды супов отличаются по действию на желудочный сок и выработку ферментов.

Эти неписанные правила нашли свое отражение в разработанной системе диет, созданной одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР, профессором М.И. Певзнером. Он разложил продукты питания по времени приема и зависимости от группы заболеваний. Супы в этой системе диет были рекомендованы к применению в каждой схеме питания!

Супы для диетических схем подбирались на основе состава входящих в него компонентов, проще говоря – из чего готовится суп и с чем его собираются есть. Бульон из куриного мяса без кожи считался более легким, чем наваристый борщ со сметаной или майонезом. Соответственно, первый рекомендовали при восстановлении после обострения желудочно-кишечных заболеваний, т.к. жидкая пища легче усваивается и в ней уже растворены все вещества, готовые к всасыванию.

Суп — по праву «первое» блюдо

Супами называют целую группу жидких блюд, главной чертой которых является то, что оно более, чем на половину состоит из жидкости. Существуют, наверное, миллионы рецептов различных супов. У многих стран есть свой суп, ставший символом национальной кухни. У нас – это щи и борщ, у французов – луковый суп, у японцев особенно популярный сегодня мисо суп, список можно долго продолжать.

Каждый вид жидкого горячего блюда имеет множество вариаций, одного борща можно насчитать несколько сотен рецептов. Причем, например, русский, украинский или белорусский борщ могут сильно отличаться друг от друга, разжигая споры в межнациональных семьях. Ведь у каждого супруга «свое», национальное, понимание, каким должно быть это первое блюдо. Например, в русском варианте борща, не должно быть сала, в то время как в белорусском и украинском этот компонент занимает не последнее место в рецепте. А белорус может спросить русского, зачем вы в борщ кладете капусту.

Интересен и другой факт – суп не обязательно должен быть горячим блюдом, есть множество рецептов приготовления холодного блюда. Каждый из этих супов пользу и вред для здоровья имеет свои, в холодном блюде сохранится больше витаминов, зато горячий вариант принято считать более полезным для желудка. Впрочем, это уже зависит от конкретного рецепта.

Подключите фантазию

Привычные блюда могут выглядеть весьма необычно, если пофантазировать и подойти к их приготовлению креативно. На оладьях нарисуйте повидлом улыбку, а вместо глазок положите по ягодке, картофельное пюре может стать средневековым замком, а из ломтиков свежих овощей можно соорудить автомобиль.

Ещё одна уловка – положить еду на тарелку с картинкой. Скажите малышу, что под едой прячется котёнок, если он изображён на тарелке, и чтобы его увидеть, нужно всё съесть. Кстати, посуда с изображением любимых мультперсонажей или героев вашего ребёнка могут помочь вернуть ему аппетит. Из такой «волшебной тарелки» кроха будет есть с удовольствием!

Кроме того, обычные продукты можно окрестить экзотичными названиями. Пусть ваш малыш ест не простую курятину, а, например, «крылышки фламинго», не рыбу, а «плавнички тигровой акулки». Сначала он попробует их из любопытства, а дальше, наверняка, станет есть по собственному желанию.

Польза первого блюда

Суп – это отличная возможность обогатить наш рацион овощами. Стоит приблизительно подсчитать количество разномастных овощей, указанных в рецепте, как мы убеждаемся – это поистине волшебный эликсир.

Считается, чтобы выполнить суточную норму по поеданию овощей, можно «навернуть» всего пару тарелок ароматного супа. Поэтому особенно полезными считаются именно легкие овощные супчики.

Супом мы способны быстро утолить голод, ведь, чтобы съесть жидкое блюдо, его не нужно хорошо пережевывать. Более того, питательная жидкость супа, особенно горячего, наполняет желудок, притупляя чувство голода. Если хочется съесть чего-то вкусного, но не очень полезного, съешьте сначала тарелочку супа. Так в желудка останется меньше «места» под то самое «вкусное, но не самое полезное» блюдо.

Отсюда же вытекает и польза супа для похудения – мы наедаемся меньшими порциями, учитывая низкую калорийность жидкого блюда при большой питательной ценности. Конечно, если речь идет не о пресловутом борще на сале с пампушками. Существует даже множество диет, основанных на различных легких, преимущественно овощных, супах. Такие блюда не только насыщают нас, но и избавляют организм от шлаков и токсинов. Также вместе с супами в наш организм поступает клетчатка, необходимая для похудения и здоровья в целом.

Польза супа заключается и в его легкой усвояемостью организмом. Суп содержит много полезных веществ, хорошо усваивается и не надо прикладывать больших усилий, чтобы его съесть. Поэтому его активно используют в период простуд, он помогает измученному вирусами организму восстановиться и получить необходимые витамины. Однако, суп должен быть нежирным и легким, чтобы организму не приходилось тратить много сил и энергии на его переваривание, которые нужны для противостояния инфекциям. Блюдо хорошо согревает тело, что особенно ценно в холодные месяцы.

Многие супы хорошо влияют на обмен веществ и помогают сбросить вес. Особенно в этом смысле полезны гороховые супы, несмотря на сравнительно высокую калорийность.

Усилители вкуса

В приправах для еды содержатся усилители вкуса, не сказать, что они очень вредные, но все же пичкать ребенка глутаминовой кислотой не считается полезным.

Если родители очень любят добавлять в суп специальные бульонные кубики, то сначала нужно отобрать часть супа для ребенка, а остальное приправить по своему вкусу.

Усилители вкуса присутствуют в большом количестве в фаст-фуде, даже взрослые попробовав его один раз, уже не могут устоять. Чем дети хуже? Им тоже хочется такой еды, поэтому лучше никогда ее не пробовать, или как можно дольше отсрочить знакомство с вредной пищей. В школе и институте они еще успеют наесться всяких жирных бургеров.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

• Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
• Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
• Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Как вылечить аллергию

В первую очередь необходимо принимать антигистаминные («Фенистил», «Зиртек», «Зодак» и др.) и абсорбирующие («Полисорб», «Смекта», активированный уголь и др.) препараты, выписанные врачом.

Остроту кожных проявлений – зуд, отечность, шелушение – снимут кремы и мази («Цинокап», «Скин-кап», «Салициловая паста», «Бепантен», «Элоком», «Адвантан», «Пимафукорт» и др.).

Советы народных целителей:

1. Ромашковый чай. 1 ст. ложку цветков ромашки залить 200 мл кипятка, настоять, процедить. Пить по 50 мл 3 раза в день.
2. Ванны с ромашкой или чередой для детей. Настой (1 ст. ложка ромашки (череды) на 1 л кипятка,) добавлять в ванночку для купания.
3. Компресс из картофеля. Очищенный, мелко натертый картофель разложить на марлю или бинт и прикладывать на 30 минут к оттекшим местам.
4. Болтушка с валерианой (мазь).
5. Две-три ягоды калины в день (или калиновый чай).

Сочетание традиционных и народных методов лечения аллергии усиливает результат.

Когда появились первые блюда

Жидкими называются блюда, которые готовятся в пропорции 50/50, то есть они содержат одинаковое количество воды и прочих ингредиентов. В Европе их начали готовить только 400-500 лет назад. Например, само слово “Суп” появилось на территории России только при Петре I, который привез это блюдо из Франции.

Однако в России жидкие блюда существовали и до Петра I. Например, был популярен борщ, первые упоминания о котором датированы XVI—XVII веками. Примерно в это же время появилась и уха. Однако еще до борща и ухи популярным блюдом на Руси были щи. Считается, что они появились в тот период, когда крестьяне начали выращивать капусту — в IX-X веке.

щи на Руси стали готовить в IX-X веке

Если говорит о более поздних временах, особую популярность первые блюда приобрели в СССР, когда они стали основной полноценных обедов. Именно в это время сложилось мнение, что жидкая пища нужна для здоровья пищеварительной системы. С тех пор сохранилась традиция подавать вначале холодные закуски, затем суп, а после него второе блюдо и десерт.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

• Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
• Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
• Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Обман во благо

Для заядлых гурманов запретной пищи существует один очень хитрый метод, на крайний случай, так сказать. Но он подходит только для детей, которые еще не кушают самостоятельно. Итак, родителям необходимо определить самое вкусное блюдо малыша, то, что он любит больше всего и готов есть тоннами (например сыр, сосиски, хлеб). А дальше добавлять по маленькому кусочку этот ингредиент в каждую ложку каши. Да, это обман, но на войне все средства хороши.

Ненавистную кашу можно добавлять в суп, обычно дети ее там не замечают. Из брокколи и кабачка можно сделать овощные оладьи или добавить овощи в фарш и сделать паровые котлеты.

Полезен ли суп для желудка

Человеку с целым рядом заболеваний желудка нельзя есть сырые овощи, они могут навредить органу. Но ведь получать необходимые витамины и микроэлементы тоже нужно. Выручают супы, вареные и тушеные овощи не вредны для желудка.

Польза супа для желудка не переоценима – он стимулирует наше пищеварение. Первые блюда способствуют выработке желудочного сока, тем самым они подготавливают желудочно-кишечный тракт к перевариванию. Однако, чтобы суп принес пользу больному желудку, он должен быть приготовлен правильно. Как именно, расскажем ниже.

Особенно полезны для пищеварения супы, приготовленные на основе нежирного мясного бульона. Полезны при заболеваниях желудка супы-пюре, но необходимо подбирать рецепт приготовления в соответствии со своим заболеванием. Благодаря своей консистенции, они обволакивают слизистую желудка, предотвращая этим контакт соляной кислоты с его стенками. Но использовать нужно только те овощи, которые можно употреблять человеку с больным желудком.

Например, тем, у кого наблюдаются воспаления слизистой оболочки желудка, нельзя есть свекольные супы. Хорошим компонентом является тыква, она богата полезными веществами и не наносит ущерб желудку.

Какой суп самый полезный для желудка? Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку здесь многое зависит от состояния самого желудка, имеющегося заболевания ЖКТ и других заболеваний. Например, суп, полезный здоровому желудку может отрицательно сказаться на больном органе, вплоть до обострения заболеваний.

Полезные супы для желудка:

• Супы-пюре
• Слизистые супчики, приготовленные с добавлением круп с вязкой консистенцией – геркулесом, рисом и т.д. Супы готовят на основе овощей и бульона из нежирного мяса
• Молочные с крупой, за исключением ячневой и пшенной. Необходимо разбавлять молоко водой в пропорции 1 к 1

“Красивая” еда

Согласитесь, красиво украшенная еда всегда выглядит аппетитнее обычной. Особенно приятно кушать из красивой посуды, поэтому предоставьте  ребенку возможность выбрать в магазине свою собственную тарелку. Если у мамы есть свободное время, то ей пригодятся следующие хитрости в украшении завтраков и обедов:

• Каша с фруктами — супер полезный и вкусный завтрак. Кашу можно украсить различными композициями из фруктов, выложить ягоды в виде мордочки, букета цветов, солнышка и т. д.
• Яичница или омлет. Из яиц можно сделать солнышко, если добавить соломку из моркови. Взбитые яйца прекрасно запекаются в формочках для кексов, которые бывают разных форм, ребенок точно оценить такой завтрак. Вареные яйца могут идти в качестве бонуса к каше.
• В суп можно добавить мелкие макароны в виде зверушек. Лучше готовить жидкие супы, ведь детки не любят долго и много жевать. Овощи можно нарезать в виде животных, используя при этом специальную насадку.
• Мясо лучше готовить в виде котлет, или мелко нарезанных кусочков.

Чтобы у ребенка появился интерес к пище, попробуйте предложить ему готовить вместе. Хоть кухня после этого и станет менее чистая, зато ваш малыш будет рад и возможно сыт.

Что полезного в супе?

Очень часто в супах используют мясо курицы, а это отличный источник белка. Он жизненно необходим для нашего организма, повышает иммунитет. Также в курице есть аминокислоты, которые стимулируют выработку серотонина. Он уже в свою очередь отвечает за ощущение удовлетворенности и комфорта. Овощи, лапша – это порция витаминов, углеводов и других важных питательных веществ.

Вроде бы пока начало хорошее, казалось бы, одни плюсы от супов, особенно куриных. Но, как правило, мясо мы покупаем в магазинах. В нем могут содержаться и вредные химические вещества. Они наносят вред нашему здоровью, в особенности, когда бульон сварен на них.

Лучшее решение в таком случае выбирать именно деревенскую курицу. Если такой возможности нет, то сварив магазинное мясо, выливайте первый бульон через 15 мин после закипания. Далее заливаете снова к этому мясу воду и уже бульон “второй” будет содержать в себе гораздо меньше химии.

Хорошая альтернатива мясным бульонам – овощные, можно готовить их в качестве разнообразия для своего стола. Более того, именно  на основе овощного бульона получится прекрасный суп-пюре с нежнейшей консистенцией, они хорошо усваиваются организмом.

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

• добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
• добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
• добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.